الثوماتين CAS 53850-34-3
سوما سويت، المعروف أيضًا باسم مُحلي البطاطا الأفريقي أو شاماتين، هو مُحلي بروتيني طبيعي. المصدر: يُستخلص من ثمار نبات يُسمى ثوماتوكوكس دانيلي في غرب أفريقيا. الجوهر: ليس سكرًا عاديًا أو مركبًا كيميائيًا، بل هو مزيج من سلسلة من البروتينات (يُعدّ بروتينا سوما الأول والثاني المكونين الرئيسيين). وهذا يعني أن الجسم يعتبره بروتينًا قابلًا للهضم والاستقلاب. السلامة: نظرًا لأصله الطبيعي وطبيعته البروتينية، يُعتبر الثوماتين (رمز CAS 53850-34-3) مادة مضافة غذائية آمنة من قِبل العديد من المؤسسات الموثوقة حول العالم (بما في ذلك لجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية، وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية)، وهو مُعتمد للاستخدام في الأطعمة والمشروبات.
| غرض | معيار |
| الوصف (اللون) | جزيئات بيضاء أو مسحوق؛ |
| الذوبانية | يذوب في الماء، ولا يذوب في الأسيتون |
| الخسارة عند التجفيف | ≤2.5% |
| كبريتات | ≤0.05% |
| بقايا عند الاشتعال | ≤2.0% |
1. الأطعمة والمشروبات
المشروبات: المشروبات قليلة السكر/الخالية من السكر، ومشروبات عصير الفاكهة، والمياه المنكهة، وما إلى ذلك، تستخدم لتوفير الحلاوة وإخفاء الطعم غير السار للمحليات الأخرى عالية الكثافة.
منتجات الألبان: الزبادي، والحليب المنكه، وما إلى ذلك، تعزز النكهة مع تقليل السكر.
الحلوى: العلكة، وحلوى النعناع، والحلوى الصلبة، وما إلى ذلك، يمكن أن توفر حلاوة تدوم طويلاً وتطلق ببطء.
التوابل: الصلصات، الصلصات، إلخ.
2. المنتجات الصحية والأدوية
الفيتامينات والمكملات الغذائية: تعمل على إخفاء المرارة والطعم الغريب للمكونات النشطة بشكل فعال، وتحسين تجربة الفم، وخاصة للأطفال والأشخاص ذوي الحساسية للطعم.
سكر الحلق وأقراص استحلاب الحلق: توفر حلاوة لطيفة وطويلة الأمد.
مستحضرات الأعشاب الصينية: تستخدم لتصحيح الطعم.
3. علف الحيوانات
أضفه إلى طعام الحيوانات الأليفة أو الأدوية البيطرية لتحسين مذاقه.
1. شديد الحلاوة: الثوماتين أحلى من السكروز بمقدار 1600-3000 مرة، لذا فإن كمية صغيرة منه يمكن أن تحقق نفس مستوى الحلاوة الذي تحققه المنتجات المماثلة.
2. تأثير تعزيز النكهة: يمكن للثوماتين CAS 53850-34-3 أن يخفي المرارة والطعم المعدني والنكهات غير المرغوب فيها.
3. ذوبان واستقرار جيدان: يتميز بروتين الثوماتين (CAS 53850-34-3) بذوبان جيد في الماء. كما أنه مستقر نسبيًا تجاه الحرارة ودرجة الحموضة، خاصة في الظروف الحمضية، مما يجعله مناسبًا لمنتجات مثل المشروبات.
25 كجم/كيس، 20 طن/حاوية 20 قدمًا
الثوماتين CAS 53850-34-3
الثوماتين CAS 53850-34-3
