أحادي ستيرات الغليسيريل CAS 31566-31-1

أحادي ستيرات الجلسرين مُستحلب. يُستخدم بكثرة في إضافات الطعام، وخاصةً في الخبز والبسكويت والمعجنات، يليه الكريمة والزبدة والآيس كريم. كما يُستخدم كمادة مساعدة في المستحضرات الصيدلانية لتحضير المراهم المحايدة. ويُستخدم أيضًا في المواد الكيميائية اليومية لتحضير الكريمات، والكريمات المُرطبة، وزيوت حساء الأفوكادو، وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم كمذيب للزيوت والشموع، وواقي للمساحيق المُمتصة للرطوبة، وواقي شمسي مُعتم. ينتج عن تفاعل الجلسرين مع الأحماض الدهنية إسترات الأحماض الدهنية، منها إسترات أحادية، وإسترات ثنائية، وثلاثية. الإسترات الثلاثية دهنية، أي عديمة القدرة على الاستحلاب. عمومًا، يُمكن استخدام مزيج من الإسترات الأحادية والثنائية، كما يُمكن تقطير وتكرير المنتج الذي يحتوي على نسبة إستر أحادي تبلغ حوالي 90%. يمكن أن تكون الأحماض الدهنية المستخدمة هي حمض الستياريك، وحمض البالميتيك، وحمض الميريستيك، وحمض الأوليك، وحمض اللينوليك، وما إلى ذلك. ومع ذلك، في معظم الحالات، يتم استخدام الأحماض الدهنية المختلطة مع حمض الستياريك كمكون رئيسي.