مونوكابريلين CAS 26402-26-6
أحادي غليسيرول سائل شفاف أصفر فاتح أو أصفر فاتح، عديم الرائحة، وله رائحة جوز هند خفيفة. غير قابل للذوبان في الماء، ولكنه يتشتت بالرجّ. يذوب في الإيثانول، وأسيتات الإيثيل، والكلوروفورم، وكلوريد الهيدروجين، والبنزين. تبلغ درجة انصهار أحادي الكابريلين 40 درجة مئوية، وهو يذوب بسهولة في المذيبات العضوية مثل الإيثانول. ومثل الدهون في الجسم، يمكن هدمه ليتحول في النهاية إلى ثاني أكسيد الكربون والماء، دون أي تراكم أو تفاعلات ضارة.
| غرض | معيار |
| لون | عديم اللون إلى بني |
| مظهر | سائل زيتي إلى شديد اللزوجة |
| قيمة الحموضة mg KOH/غ | ≤6.0 |
| قيمة اليود gI2/100 غرام | ≤3.0 |
| التصبن mg KOH/غ | 200-240 |
| قيمة العميل المحتمل ملغم/كغم | ≤2.0 |
أحادي كابريلات الجلسرين نوع جديد من المواد الحافظة واسعة النطاق، غير سامة وفعالة. يتميز بتأثيره المثبط على البكتيريا والفطريات والخميرة. وقد أجرى معهد هيلونغجيانغ للصناعات الخفيفة في الصين عام 1995 اختبارًا تجريبيًا ناجحًا، ومن خلال مجموعة متنوعة من اختبارات مقاومة تآكل الأغذية، كان التأثير واضحًا. عند إضافة تركيز يتراوح بين 0.05% و0.06% إلى منتجات اللحوم، تم تثبيط نمو البكتيريا والفطريات والخميرة تمامًا. وباستخدام تركيز 0.04% في الجزء النيء، زادت مدة الصلاحية من يومين إلى أربعة أيام مقارنةً بالمجموعة الضابطة. وعند استخدامه في التوفو اللاكتوني، كان له التأثير نفسه. تسمح لوائح GB2760-1996 الصينية باستخدامه في حشوات الفول، والكعك، وكعك القمر، والقطع الرطبة، بحد أقصى للاستخدام 1 غ/كغ. أما في نقانق اللحم، فيبلغ الحد الأقصى للاستخدام 0.5 غ/كغ.
25 كجم/برميل
مونوكابريلين CAS 26402-26-6
مونوكابريلين CAS 26402-26-6
