أحادي ستيرات الجلسرين CAS 31566-31-1

أحادي ستيرات الجلسرين مستحلب. يُستخدم في صناعة المضافات الغذائية، ويُعدّ الخبز والبسكويت والمعجنات، وغيرها، الأكثر استخدامًا، يليه الكريمة والزبدة والآيس كريم. يُستخدم كسواغ في المنتجات الصيدلانية لتحضير مرهم مُحايد. يُستخدم أحادي ستيرات الجلسرين في المواد الكيميائية اليومية، لتحضير الكريمة والثلج وزيت حساء السمك، وغيرها. كما يُستخدم كمذيب للزيوت والشمع، وواقي للبودرة ماص للرطوبة، ومظلة شمسية معتمة. يتفاعل الجلسرين مع الأحماض الدهنية لإستر الأحماض الدهنية، حيث يوجد إستر أحادي، وإستران، وثلاثي الإستر، وثلاثي الإستر هو شحم، ولا يمتلك أي قدرة على الاستحلاب. بشكل عام، يُمكن استخدام خليط الإستر الأحادي والإسترين، ويمكن أيضًا تقطير وتكرير المنتج الذي يحتوي على حوالي 90% من الإستر الأحادي. يمكن أن تكون الأحماض الدهنية المستخدمة حمض الستياريك، وحمض البالمتيك، وحمض الميريستيك، وحمض الأوليك، وحمض اللينوليك، وما إلى ذلك. ومع ذلك، في معظم الحالات، يتم استخدام الأحماض الدهنية المختلطة مع حمض الستياريك كمكون رئيسي.