جلوتين القمح الحيوي CAS 8002-80-0

1. يعزز قوة غلوتين الدقيق:يُضاف إلى الدقيق متوسط ​​ومنخفض الغلوتين، ويستخدم في صنع الخبز، والبيغل، وقشرة البيتزا، وغيرها من المخبوزات التي تتطلب قوة وتمددًا عاليًا، مما يحسن بنية العجين، واحتفاظه بالغاز، وحجم الخبز.
2. يُنتج لحومًا نباتية (خالية من الغلوتين):عند مزجه بالماء، يُشكّل جلوتين القمح الحيوي بنية ليفية تُشبه بنية اللحم. وهو مُكوّن أساسي في المنتجات النباتية التقليدية مثل الدجاج النباتي، والبط النباتي، ولحم الخنزير النباتي.
3. يحسن مرونة المعكرونة:يُستخدم جلوتين القمح الحيوي في المعكرونة عالية الغلوتين والمعكرونة سريعة التحضير والمعكرونة، مما يزيد من المرونة ومقاومة الطهي، ويقلل من التكسر والملمس الطري.
4. أعلاف مائية عالية الجودة:يعمل كمادة رابطة، مما يحافظ على استقرار العلف في الماء مع توفير بروتين عالي الجودة.