تريهالوز CAS 99-20-7

ينقسم تريهالوز بشكل أساسي إلى ثلاثة أنواع: α، α-تريهالوز، α، β-تريهالوز و β، β-تريهالوز. وهو موجود في العفن، والطحالب، والخميرة الجافة، والإرغوت، وما إلى ذلك، ويمكن أيضًا تصنيعه صناعيًا. لها وظيفة خاصة تتمثل في الحفاظ على الحيوية البيولوجية ويمكنها حماية بنية غشاء الخلية والبروتين بشكل فعال. تريهالوز، المعروف أيضًا باسم α، α-trehalose، هو ثنائي السكاريد غير المختزل الذي يتكون عن طريق التجفيف بين مجموعة الهيدروكسيل الهيمياسيتال على ذرة الكربون غير المتجانسة الرأس (C1) لجزيئين من D-glucopyranose.