ستيفيا CAS 57817-89-7

كاس:57817-89-7

الصيغة الجزيئية:C38H60O18

الوزن الجزيئي:804.88

إينكس:260-975-5

المرادفات:بيتا-د-غلوكوبيرانوسيل (1r، 4as، 7s، 8ar، 10as)-7-(2-o-(بيتا-د-غلوكوبيرانوسيل)-ألفا-د-غلوكوبيرانوسيلوكسي)-1،4a-ثنائي ميثيل-12-ميثيلين بيرهيدرو-7،8a-إيثانوفينانثرين-1-كربوكسيلات؛ بيتا-د-غلوكوبيرانوسيلستر؛ كاور-16-en-18-حمض أويكا، 13-((2-o-بيتا-د-غلوكوبيرانوسيل-ألفا-د-غلوكوبيرانوسيل)o؛ ستيفيوسين؛ (4alpha)-بيتا-د-غلوكوبيرانوسيل13-[(2-o-بيتا-د-غلوكوبيرانوسيل-بيتا-د-غلوكوبيرانوسيل)أوكسي]كاور-16-en-18-أوات؛

اترك رسالتك

تفاصيل المنتج

تحميل

علامات المنتج

ما هو ستيفيا CAS 57817-89-7؟

ستيفيا، المعروفة أيضًا باسم ستيفيوسيد، ستيفيوسيد، أو مستخلص ستيفيوسيد، هي مُكوّن حلو قوي موجود في ستيفيا (ستيفيا ريبودينانبيرتوني). تُستخرج ستيفيا من الأوراق وتُكرّر. ستيفيوسيد عبارة عن بلورة عديمة اللون، حلاوتها تفوق حلاوة السكروز بـ 200 إلى 300 مرة، مع نكهة منثول خفيفة وقليل من القابض. تتميز بثبات حراري قوي، وهي صعبة التحلل. أثبتت العديد من الاختبارات أن ستيفيوسيد ليس له آثار جانبية سامة، وغير مسرطن، وآمن للاستخدام، وله خصائص منعشة وحلوة، وهو ثالث بديل للسكروز من حيث القيمة التنموية، وهو صحي وطبيعي بعد قصب السكر وسكر البنجر. تُعرف ستيفيا بأنها "ثالث مصدر للسكر في العالم". تنص GB2760-1996 على أنه يمكن استخدام ستيفيوسيد في الحلويات والكعك والمشروبات والمشروبات الصلبة والوجبات الخفيفة المقلية والفواكه المسكرة والفواكه المحفوظة والتوابل والآيس كريم الناعم والمواد المساعدة الصيدلانية وما إلى ذلك. يجب أن تكون الكمية المستخدمة مناسبة وفقًا لاحتياجات الإنتاج.

مواصفة

غرض		معيار	نتيجة
حسي متطلبات	لون	من الأبيض إلى الأصفر الفاتح	أبيض
حسي متطلبات	ولاية	مسحوق أو كريستال	مسحوق
المؤشرات الفيزيائية والكيميائية	إجمالي الجليكوسيدات %	≥95.0	95.32
	PH	4.5-7.0	5.48
	نسبة الرماد %	≤1	0.13
	رُطُوبَة ٪	≤6	3.96
	الرصاص (Pb) (ملجم/كجم)	≤1	<1
	الزرنيخ (ملجم/كجم)	≤1	<1
	الميثانول (ملجم/كجم)	≤200	112
	الإيثانول (ملغ/كغ)	≤5000	206
صحة المؤشرات	إجمالي عدد اللوحات	<1000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم	<1000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم
	إجمالي الخميرة والعفن	<100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم	<100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم
	كولاي	≤10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم	<10 وحدة تشكيل مستعمرة / غرام

طلب

١. يتميز ستيفيا بطعم حلو منعش، وتبلغ حلاوته حوالي ٢٠٠-٣٠٠ ضعف حلاوة السكروز. يتميز بطعم مرير قليلاً عند تركيزه العالي، ولا يزول طعمه بسهولة في الفم. يُعد هذا المنتج الأقرب إلى السكروز بين المُحليات الطبيعية. كما أنه يُستخدم كمُحلي للأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، وله تأثير خافض لضغط الدم. ويُستخدم غالبًا مع سترات الصوديوم لتغيير الحلاوة. كبديل للسكروز، يجب ألا تتجاوز الكمية القصوى من البديل ثلث الكمية لتجنب الطعم غير المرغوب فيه. ووفقًا للمعيار GB2760-86، يُمكن استخدامه في المشروبات السائلة والصلبة، وتُحدد كمية الحلويات والكعك وفقًا لاحتياجات الإنتاج العادية.

٢. ستيفيا مُحلي طبيعي خالٍ من السعرات الحرارية، وهو أحلى من السكروز بـ ٣٠٠ مرة. يُعيق نقل حمض البارا-أمينوهيبوريك (PAH) عبر الظهارة، وذلك بتداخله مع نظام نقل الأنيونات العضوية. عند ٠.٥-١ مم، لا يتفاعل مع أي ناقل أنيون عضوي (OAT). من خلال دراسة خلايا سرطان الثدي البشرية، وُجد أن ستيفيوسيد يُحفز موت الخلايا المبرمج بوساطة أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS).

٣. ستيفيا مُحلي طبيعي خالٍ من السعرات الحرارية، وهو أحلى من السكروز بـ ٣٠٠ مرة. يُثبط نقل البارا-أمينو هيبورات (PAH) عبر الظهارة عن طريق التداخل مع نظام نقل الأنيونات العضوية. عند تركيز يتراوح بين ٠.٥ و١ ملي مولار، لا يتفاعل مع أي ناقل أنيون عضوي (OAT).

4. يستخدم ستيفيا كمحلي للطعام، وخاصة لعلاج ارتفاع ضغط الدم، ومرض السكري، والسمنة، وأمراض القلب، وتسوس الأسنان، وما إلى ذلك.