ثلاثي فوسفات الصوديوم CAS 7758-29-4
مسحوق ثلاثي فوسفات الصوديوم الأبيض. سهل الذوبان في الماء، ومحلوله المائي قلوي. يُمكن لثلاثي فوسفات الصوديوم أن يزيد من طراوة اللحوم، كما يُمكن استخدامه كمُحسّن غذائي لمنتجات الأسماك، ومُصفّي للمشروبات. يتميز ثلاثي فوسفات الصوديوم بثباته في درجة حرارة الغرفة، ويخضع لتفاعل تحلل مائي بطيء في الهواء الرطب، مُنتجًا في النهاية فوسفات الصوديوم.
| غرض | مواصفة |
| PH | 9.0-10.0 (25 درجة مئوية، 1% في الماء) |
| كثافة | 2.52 جم/سم3 (20 درجة مئوية) |
| نقطة الانصهار | 622 درجة مئوية |
| ضغط البخار | <0.1 هكتوباسكال (20 درجة مئوية) |
| المقاومة النوعية | 20 غ/100 مل (20 درجة مئوية) |
| شروط التخزين | درجة حرارة التخزين: لا توجد قيود. |
يُعدّ ثلاثي فوسفات الصوديوم مُحسّنًا للجودة، إذ يعمل على زيادة تركيز أيونات المعادن المعقدة، ودرجة الحموضة، والقوة الأيونية في الطعام، مما يُحسّن من تماسك الطعام وقدرته على الاحتفاظ بالماء. وتنص اللوائح الصينية على إمكانية استخدامه في منتجات الألبان، ومنتجات الأسماك، ومنتجات الدواجن، والآيس كريم، والمعكرونة سريعة التحضير، بحد أقصى 5.0 غ/كغ. أما في الأطعمة المعلبة، ومشروبات عصير الفاكهة (المنكهة)، ومشروبات البروتين النباتية، فإن الحد الأقصى للجرعة هو 1.0 غ/كغ.
عادة ما يتم تعبئتها في براميل سعة 25 كجم، ويمكن أيضًا عمل عبوات مخصصة.
ثلاثي فوسفات الصوديوم CAS 7758-29-4
ثلاثي فوسفات الصوديوم CAS 7758-29-4
