إريثوربات الصوديوم CAS 6381-77-7
إريثوربات الصوديوم مادة حافظة مضادة للأكسدة مهمة في صناعة الأغذية، إذ تحافظ على لون الطعام. وهو عبارة عن جزيئات بلورية بيضاء أو صفراء أو مسحوق بلوري، عديم الرائحة، مالح قليلاً، ويتحلل عند درجة حرارة انصهار تزيد عن 200 درجة مئوية. وهو مستقر تمامًا عند تعرضه للهواء الجاف، ولا يعيق امتصاص الجسم لحمض الأسكوربيك والاستفادة منه. يمكن تحويل أسكوربات الصوديوم المستخرج من الجسم إلى فيتامين ج.
| غرض | مواصفة |
| ضغط البخار | 0 باسكال عند 25 درجة مئوية |
| كثافة | 1.702[عند 20 درجة مئوية] |
| نقطة الانصهار | 154-164 درجة مئوية (يتحلل) |
| ظروف التخزين | مُغلق في مكان جاف، في درجة حرارة الغرفة |
| المقاومة | 97 درجة (C=10، H2O) |
| قابل للذوبان | 146 جرام/لتر عند 20 درجة مئوية |
يُستخدم إريثوربات الصوديوم بشكل رئيسي في صناعة الأغذية كمضاد للأكسدة. ويُستخدم على نطاق واسع في منتجات اللحوم، والأسماك، والبيرة، وعصائر الفاكهة، وبلورات عصير الفاكهة، والفواكه والخضراوات المعلبة، والمعجنات، ومنتجات الألبان، والمربيات، والنبيذ، والمخللات، والزيوت، وغيرها. تتراوح جرعة منتجات اللحوم بين 0.5 و1.0/كجم. بالنسبة للأسماك المجمدة، تُغمر في محلول مائي بتركيز 0.1% - 0.8% قبل التجميد.
يتم تعبئتها عادة في 25 كجم / طبل، ويمكن أيضا أن يتم القيام حزمة مخصصة.
إريثوربات الصوديوم CAS 6381-77-7
إريثوربات الصوديوم CAS 6381-77-7
