بروتين البازلاء CAS 222400-29-5
يتمتع بروتين البازلاء بذوبان بروتيني قريب من الصفر في منطقة نقطة التساوي الكهربائي (درجة الحموضة 4.0-6.0)، وتزداد ذائبيته بسرعة في الظروف المتعادلة والقلوية والحمضية للغاية (درجة الحموضة 2.0، درجة الحموضة 3.0). من بين هذه الظروف، تصل ذائبية الجلوبيولين إلى 80%، وهي نسبة أعلى بكثير من ذائبية البروتين المعزول (PPI).
| غرض | مواصفة |
| اسم | بروتين البازلاء |
| كاس | 222400-29-5 |
| نقاء | 99% |
| MW | 0 |
بفضل خصائصه الوظيفية الجيدة، مثل الذوبان، وامتصاص الماء، والاستحلاب، والرغوة وتكوين الهلام، يمكن استخدام بروتين البازلاء كمادة مضافة للغذاء في معالجة اللحوم، والأطعمة الترفيهية، وما إلى ذلك، ويلعب دورًا في تحسين جودة المنتج والبنية الغذائية.
يتم تعبئتها عادة في 25 كجم / طبل، ويمكن أيضا أن يتم القيام حزمة مخصصة.
بروتين البازلاء CAS 222400-29-5
بروتين البازلاء CAS 222400-29-5
اكتب رسالتك هنا وأرسلها لنا
