للعناية بالبشرة بفعالية، لا بد من وجود مفهوم واضح للمكونات، ليس فقط في الترويج للمنتج، بل أيضًا في مكوناته. اليوم، سنتحدث عن "الكارنوزين" في مكونات منتجات العناية بالبشرة.
ما هو "الكارنوزين"
الكارنوزين ثنائي الببتيد، يتكون من بيتا ألانين وإل-هيستيدين، وله تأثير كبير على العضلات والدماغ. يتميز الكارنوزين بخصائص مضادة للأكسدة عالية، ويمكنه القضاء على الجذور الحرة في الجسم.
كيف يعمل "الكارنوزين"
يمكن أن يعمل الكارنوزين على زيادة مقاومة الجلد، والحفاظ على الحالة الشبابية للخلايا من خلال الحفاظ على نشاط الخلايا في نطاق الطيف الكامل وظروف الجذور الحرة، وتعزيز إنتاج الكولاجين، والحفاظ على مرونة الجلد.
دور "الكارنوزين"
يمكن للكارنوزين أن يزيد من مقاومة الجلد، ويحافظ على شباب الخلايا من خلال الحفاظ على نشاط الخلايا في نطاق الطيف الكامل وظروف الجذور الحرة، ويعزز إنتاج الكولاجين، ويحافظ على مرونة الجلد. الطبيعة الكيميائية للكارنوزين...إل-كارنوزينهو تكوين بيتا ألانين وإل-هيستيدين من خلال عمل إنزيم كارنوزين سينثاز. للكارنوزين تطبيقات واسعة في مجالات الطب والرعاية الصحية والنظافة، نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة، وتأثيره في إزالة الجذور الحرة، وتفاعله مع المعادن الانتقالية، وحماية الأعصاب، وتعزيز التئام الجروح، ومكافحة الشيخوخة.
1. استخدام الكارنوزين في صناعة الأغذية
المكون الرئيسي للزيت في الطعام هو خليط من جليسريدات الأحماض الدهنية المختلفة. نتيجةً لتفاعل الجذور الحرة لجليسريدات الأحماض الدهنية غير المشبعة أثناء التخزين، تتولد بيروكسيدات وألدهيدات عطرية أو أحماض كربوكسيلية ذات سلاسل كربونية قصيرة. لذلك، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على بيروكسيدات الدهون يزيد من أكسدة الدهون في الجسم ويسبب أمراضًا مختلفة. لذلك، تُستخدم هيدروكسي أنيسول البيوتيل، وهيدروكسي تولوين ثنائي البيوتيل، وغالات البروبيل، وغيرها بكثرة في معالجة وتخزين الأغذية لمنع أكسدة الدهون، إلا أن فعاليتها تنخفض أثناء عملية التسخين، كما أنها ذات سمية معينة. لا يقتصر دور إل-كارنوزين على تثبيط أكسدة الدهون بفعالية فحسب، بل يتميز أيضًا بوظائف سلامة وصحة عالية. لذلك، يُعد إل-كارنوزين مضادًا للأكسدة قيّمًا ومثاليًا في الأغذية.
2. استخدام الكارنوزين في الطب والرعاية الصحية
(1) الكارنوزين ومضادات الأكسدة
لا يقتصر دور الكارنوزين على استخدام ذرة النيتروجين في حلقة الإيميدازول وذرة النيتروجين في الرابطة الببتيدية على بقايا الهيستيدين لتخليق أيونات المعادن ومنع أكسدة الدهون الناتجة عن أيونات المعادن فحسب، بل يمتلك الهيستيدين الموجود على السلسلة الجانبية للكارنوزين القدرة على التقاط جذور الهيدروكسيل. كما يمكنه تثبيط أكسدة الدهون الناتجة عن أيونات غير معدنية. لذلك، بصفته مادة فعالة مضادة للأكسدة متعددة الوظائف، يمكن للكارنوزين حماية غشاء الخلية بشكل مستقر، وهو كاسح للجذور الحرة القابلة للذوبان في الماء. كما يمكنه منع أكسدة غشاء الخلية. بالمقارنة مع مضادات الأكسدة البيولوجية الأخرى مثل VC، يتمتع الكارنوزين بقدرة مضادة للأكسدة أقوى. بالإضافة إلى تثبيط عملية أكسدة غشاء الخلية، يمكن للكارنوزين أيضًا تثبيط سلسلة من تفاعلات أكسدة داخل الخلايا، أي أنه يمكن للكارنوزين تثبيط كل خطوة من خطوات تفاعل الأكسدة في سلسلة أكسدة كاملة في الكائن الحي. دور مضادات الأكسدة مثل VC هو منع الجذور الحرة من دخول الأنسجة، أي أنها تستطيع فقط منع عملية أكسدة السوائل لغشاء الخلية، ولا تستطيع أن تفعل أي شيء للجذور الحرة التي دخلت الخلية.
(2) الكارنوزين وقرحة المعدة
قرحة المعدة مرض مزمن عالمي يصيب الجهاز الهضمي، والعوامل المحددة التي تسبب القرحة ليست واضحة تمامًا في الوقت الحاضر، ولكن يعتقد علم الأمراض أن العوامل العدوانية (مثل حمض المعدة وإفراز البيبسين والعدوى بالبكتيريا الملوية البوابية) والوقاية أو الخلوية الناجمة عن اختلال توازن العوامل الوقائية (إفراز المخاط وإفراز البيكربونات وإنتاج البروستاجلاندين). آلية الحماية الطبيعية للمعدة هي: أنها تشكل طبقة سميكة من الغشاء المخاطي في المعدة تعمل كحاجز دفاعي لحماية الخلايا في البطانة. يحمي الإفراز المستمر للغشاء المخاطي المعدة، ولكن الإفراز المفرط يمكن أن يسبب قرحة المعدة. وقد وجدت الدراسات أن الزنك والكارنوزين المتناول مع الطعام يمكن أن يمنع القرحة بشكل فعال، ويمكنه الحفاظ بشكل فعال على سلامة المعدة وآلية الحماية الطبيعية الخاصة بها، وذلك بسبب خصائص الكارنوزين المضادة للأكسدة واستقرار الغشاء وتنظيم الخصائص الدوائية للأنسجة المناعية والإصلاحية. وبحسب التجارب السريرية، بعد تناول الزنك والكارنوزين لمدة ثمانية أسابيع، أظهر 70% من المرضى الذين تناولوا الدواء تحسناً كبيراً، وتحسنت حالة 65% من قرحة المعدة من خلال تنظير المعدة.
(3) الكارنوزين والتنظيم المناعي
الاستجابة المناعية وظيفة فسيولوجية تحافظ على التوازن الداخلي، وتُنظّمها مواد فعالة فسيولوجيًا في الكائنات الحية. تُشير مُعدّلات المناعة إلى علاج مجموعة من الأمراض الناتجة عن خلل في المناعة، وتُستخدم لاستعادة الاستجابة المناعية، أو تثبيط تراجعها غير الطبيعي، أو كبح استجابتها السريعة. تُصنّع معظم مُعدّلات المناعة الحالية بطرق تركيب كيميائي، مما يُسبب بعض الآثار الجانبية والسموم. وقد أظهرت الدراسات أن الكارنوزين يُعدّل المناعة، وهو المادة الفعالة فسيولوجيًا الوحيدة التي وُجدت حتى الآن لتعديل المناعة، وقد استُخدم على نطاق واسع في علاج مختلف أمراض المناعة والأمراض الناتجة عن خلل في المناعة.
وقت النشر: ١٤ سبتمبر ٢٠٢٢