منذ بداية فصل الصيف، تشهد درجات الحرارة ارتفاعاً متواصلاً في مختلف المناطق. نعلم جميعًا أن الفواكه والخضروات أكثر عرضة للتلف مع ارتفاع درجة الحرارة. وذلك لأن الخضار والفواكه تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والإنزيمات نفسها. مع ارتفاع درجة الحرارة، يصبح التنفس الهوائي للفواكه والخضروات أسرع. علاوة على ذلك، فإن ارتفاع درجات الحرارة سيزيد بشكل كبير من انتشار البكتيريا والفطريات، مما يؤدي إلى تسريع تلف الثمار. لذلك أصبحت كيفية الحفاظ على الفواكه والخضروات في الصيف من القضايا التي تشغل بال الجميع.
وكما هو معروف فإن هناك أنواع كثيرة من الفواكه الموسمية في الصيف والتي تختلف عن ثمار الخريف ويمكن تعليقها على الأشجار لفترة طويلة. إذا لم يتم قطف الثمار في الصيف في الوقت المناسب بعد النضج، فيمكن أن تتعفن بسهولة أو تأكلها الطيور. لذلك، يتطلب ذلك من المزارعين قطف الفواكه والخضروات وتبريدها فورًا بعد نضجها. في مواجهة مثل هذا المشروع الضخم، كيف يمكننا الحفاظ على الفواكه والخضروات بشكل أفضل في الصيف؟
في الحياة اليومية، وفي مواجهة الطقس الحار، غالبًا ما نستخدم ثلاجتنا في المنزل للحفاظ على نضارة الفواكه والخضروات. وبطبيعة الحال، فإن هذا سوف يحد إلى حد ما من كمية مشترياتنا. في محلات السوبر ماركت الكبيرة، يمكن استخدام التخزين البارد للتخزين، مما يزيد أيضًا من تكلفة التخزين. في مواجهة هذه المعضلة، قمنا بتطوير 1-mcp، وهي تقنية تخزين مواد حافظة خالية من التلوث وغير سامة وخالية من المخلفات، والتي لها أهمية عميقة في إطالة العمر الافتراضي للخضروات والفواكه والزهور.
ما هو 1-MCP؟
1-MCPهو 1-ميثيل سيكلوبين، رقم القضية.3100-04-71-MCP، كمركب سيكلوبروبين، آمن وغير سام. في الأساس، هو مركب مضاد فعال للإيثيلين وينتمي إلى فئة منظمات نمو النباتات الاصطناعية. كمادة حافظة للأغذية، تم استخدامه تجاريًا على نطاق واسع. يستخدم العديد من الموزعين 1-MCP لتخزينه في بيئة خاضعة للرقابة في مستودعات الفاكهة، والتي يمكن أن تستمر لعدة أشهر.1-ميثيل حلقي البروبين (1-MCP)يحل بشكل فعال مشكلة صعوبة تخزين الفواكه والخضروات الطازجة في الصيف.
1-مواصفات MCP:
| غرض | معيار | نتيجة |
| مظهر | مسحوق أبيض تقريبا | مؤهَل |
| فحص(٪) | ≥3.3 | 3.6 |
| نقاء(٪) | ≥98 | 99.9 |
| الشوائب | لا الشوائب العيانية | لا الشوائب العيانية |
| رُطُوبَة (٪) | .010.0 | 5.2 |
| رماد(٪) | .02.0 | 0.2 |
| قابل للذوبان في الماء | تم إذابة 1 جرام من العينة بالكامل في 100 جرام من الماء | كامل الذوبان |
تطبيق 1-MCP:
1-ميثيل سيكلوبروبينيمكن استخدامه في حفظ الفواكه والخضروات والزهور لمنعها من التعفن والذبول. على سبيل المثال، يمكن تطبيقه على الفواكه والخضروات المختلفة مثل التفاح والكمثرى والكرز والسبانخ والملفوف والكرفس والفلفل الأخضر والجزر وما إلى ذلك. وتتمثل وظيفته الرئيسية في تقليل تبخر الماء، وتأخير نضج الفواكه والخضروات، وتحافظ على صلابتها، وطعمها، وتركيبتها الغذائية؛ فيما يتعلق بالزهور، يمكن لـ 1-ميثيل سيكلوبروبين ضمان لون ورائحة الزهور، مثل زهور التوليب، والزهور الستة، والقرنفل، وبساتين الفاكهة، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لـ 1-MCP تحسين مقاومة الأمراض للنباتات مثل الزهور. التطبيق على نطاق واسع من1-MCPيعد أيضًا علامة فارقة جديدة في الحفاظ على الفواكه والخضروات والزهور.
1-ميثيل سيكلوبروبين يمكن أن يقلل بشكل كبير من تليين وتعفن الفواكه والخضروات، ويطيل مدة صلاحيتها وفترة تخزينها. نظرًا للتطور غير الكامل للوجستيات سلسلة التبريد للمنتجات الزراعية، يستخدم حوالي 85٪ من الفواكه والخضروات الخدمات اللوجستية العادية، مما يؤدي إلى قدر كبير من الاضمحلال والخسارة. ولذلك، فإن ترويج واستخدام 1-ميثيل سيكلوبروبين يوفر مساحة سوقية واسعة.
وقت النشر: 18-مايو-2023