الليسيثين CAS 8002-43-5
الليسيثين (CAS 8002-43-5) سائل أو مادة صلبة لزجة ذات لون أصفر فاتح إلى بني. يتميز بخاصية محبة الماء وقدرة معينة على الاستحلاب (خصائص فيزيائية)، ويتكون من مكونات فوسفوليبيدية متنوعة. وهو عرضة للأكسدة في الهواء، ويمكن أن يشارك في العديد من التفاعلات الكيميائية الحيوية. يُستخلص الليسيثين الغذائي من فول الصويا ومصادر نباتية أخرى. وهو عبارة عن خليط معقد من الفوسفوليبيدات غير القابلة للذوبان في الأسيتون، ويتكون بشكل أساسي من فوسفاتيديل كولين، وفوسفاتيديل إيثانولامين، وفوسفاتيديل إينوزيتول، ويحتوي على مواد أخرى بنسب متفاوتة، مثل الدهون الثلاثية والأحماض الدهنية والكربوهيدرات.
| مظهر | مسحوق أصفر اللون |
| قيمة الحموضة | الحد الأقصى 6 ملغ هيدروكسيد البوتاسيوم/غرام |
| بولي جليسرول | أقل من 10% |
| قيمة الهيدروكسيل | 80-100 ملغ هيدروكسيد البوتاسيوم/غرام |
| اللزوجة | 700-900 سنتي بويز عند 60 درجة مئوية |
| قيمة التصبن | 170-185 ملغ هيدروكسيد البوتاسيوم/غرام |
| المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | أقل من 10 ملغم/كغم |
| الزرنيخ | أقل من 1 ملغم/كغم |
| الزئبق | أقل من 1 ملغم/كغم |
| الكادميوم | أقل من 1 ملغم/كغم |
| يقود | أقل من 5 ملغم/كغم |
| معامل الانكسار | 1.4630-1.4665 |
مادة خافضة للتوتر السطحي ومستحلبة طبيعية المنشأ، صالحة للأكل والهضم. تُستخدم في صناعة السمن النباتي والشوكولاتة، وفي صناعة الأغذية عموماً. كما تُستخدم في المستحضرات الصيدلانية والتجميلية، ولها استخدامات صناعية أخرى عديدة، مثل معالجة الجلود والمنسوجات.
عادة ما يتم تعبئتها في براميل سعة 25 كجم، ويمكن أيضًا عمل عبوات مخصصة.
الليسيثين CAS 8002-43-5
الليسيثين CAS 8002-43-5
