لاكاسي كاس 80498-15-3
لاكاز هو أوكسيديز بوليفينول يحتوي على النحاس، والذي يوجد عادة في شكل ثنائي أو رباعي. تم اكتشاف اللاكيز لأول مرة من قبل العالم الياباني يوشي في طلاء شجرة الصمغ الأرجواني، ثم تم العثور عليه لاحقًا في الفطريات والبكتيريا والحشرات الموجودة أيضًا في اللاكيز. في نهاية القرن التاسع عشر، قامت شركة جي بي إترانيل لأول مرة بعزلها كمادة فعالة تم معالجتها بالطلاء الخام وأطلق عليها اسم لاكيز. المصادر الرئيسية لللاكيز في الطبيعة هي اللكاز النباتي، واللكاز الحيواني، واللكاز الميكروبي. يمكن تقسيم اللاكاز الميكروبي إلى لاكاز بكتيري ولاكاز فطري. يتم إفراز اللاكيز البكتيري بشكل رئيسي من الخلية، بينما يتم توزيع اللاكيز الفطري بشكل رئيسي خارج الخلية، وهو النوع الأكثر دراسة في الوقت الحاضر. على الرغم من أن نبات اللاكيز يلعب دورًا مهمًا في العمليات الفسيولوجية لتخليق اللجنوسليلوز ومقاومة الضغوط البيولوجية وغير الحيوية، إلا أن بنية وآلية نبات اللاكيز غير معروفة.
غرض | معيار |
إجمالي عدد البكتيريا | ≥50000/جم |
المعادن الثقيلة (الرصاص) ملغم / كغم | ≥30 |
الرصاص ملغم/كغم | ≥5 |
كما ملغم / كغم | ≥3 |
مجموع القولونيات MPN/100 جرام | 3000 |
السالمونيلا 25 جرام | سلبي |
لون | أبيض |
رائحة | تخمير طفيف |
محتوى الماء | 6 |
يمكن لللاكاز أن يحفز أكسدة أكثر من 200 نوع مختلف من المواد، المستخدمة على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والنسيج والورق وغيرها من الصناعات. يمتلك لاكاز خاصية أكسدة المواد الفينولية، والتي يمكن تحويلها إلى أكاسيد البوليفينول. يمكن بلمرة أكاسيد البوليفينول نفسها لتكوين جزيئات كبيرة، والتي تتم إزالتها بواسطة أغشية الترشيح. لذلك يتم استخدام اللاكيز في إنتاج المشروبات لتوضيح المشروبات. يمكن لللاكاز تحفيز المركبات الفينولية في عصير العنب والنبيذ دون التأثير على لون وطعم النبيذ. تتم إضافة اللاكيز إلى العملية النهائية لإنتاج البيرة لإزالة أنواع الأكسجين التفاعلية الزائدة وأكاسيد البوليفينول، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للبيرة.
25 كجم/طبل
لاكاسي كاس 80498-15-3
لاكاسي كاس 80498-15-3