ل-إيمونين (S)-(-)-ليمونين CAS 5989-54-8

1.‌مقاومة التآكل والحفظ‌: ل-ليمونين له وظيفة مقاومة التآكل والحفظ، وله تأثير مثبط كبير على بكتيريا الفساد الشائعة التي تسبب تلف اللحوم، مثل المكورات العنقودية الذهبية، والرشاشية النيجيرية، والإشريكية القولونية، وما إلى ذلك. في صناعة المواد الغذائية، من خلال استحلاب DL-الليمونين وإضافته إلى عصير البرتقال، يمكن تحسين تأثير حفظ الطعام بشكل كبير ويمكن تقليل تلف الطعام.

2.‌خاصية مضادة للبكتيريا‌: ل-ليمونين هو مادة مضادة للبكتيريا آمنة وغير سامة يمكن أن تتراكم على سطح الكائنات الحية الدقيقة، مما يسبب انخفاضًا كبيرًا في محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة في الغشاء، مما يغير تركيبة الغشاء. الغشاء أو تدمير سلامته، وبالتالي تحقيق تأثير مضاد للبكتيريا. DL-limonene الموجود في زيت قشر الجريب فروت الأساسي له تأثير مثبط كبير على البكتيريا والفطريات والعفن.

3.‌مضاد الأكسدة‌: يتمتع L-LIMONENE بخصائص جيدة مضادة للأكسدة، ويمكنه التخلص من الجذور الحرة، ومنع الضرر التأكسدي، وبالتالي منع حدوث السرطان إلى حد ما. يمكن لمستخلصات الزيوت العطرية الغنية بـ DL-limonene تبييض البيتا كاروتين، وإظهار قدرة جيدة على مقاومة الأكسدة، وقدرة على التخلص من الجذور الحرة DPPH، وتوفير مضادات الأكسدة لجسم الإنسان.

4.‌التنظيف الصناعي‌: يمكن لـ L-LIMONENE أن يحل محل المذيبات الكيميائية التقليدية في التنظيف الصناعي وله تأثير إزالة الشحوم والتنظيف. يمكن تحضيره وتحويله إلى عامل تنظيف يحتوي على مواد خافضة للتوتر السطحي ومواد مضافة لتنظيف الحبر في المطابع. بالمقارنة مع عوامل تنظيف البنزين، يتم تقليل الجرعة بحوالي 20%، ويتم تقليل عدد مرات التنظيف بحوالي 1/4 ~ 1/3، ويكون تأثير التنظيف أفضل‌.

5.‌النكهات الاصطناعية والمضافات الغذائية‌: يعد L-LIMONENE أحد أصناف النكهات الاصطناعية المهمة ويستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. على سبيل المثال، يمكن استخدام النكهات والعطور المشتقة من الليمونين في الأطعمة المخبوزة مثل البسكويت والخبز والكعك، وكذلك الحلوى والهلام، وما إلى ذلك. وفي مشروبات عصير الفاكهة، يُستخدم DL-limonene لتعزيز النكهة وتحسين النكهة والطعم‌. .