حمض الكوجيك مع CAS 501-30-4
حمض الكوجيك، المعروف أيضًا باسم حمض الكوجيك وحمض العصير، هو حمض عضوي ذو تأثير مضاد للبكتيريا يتم إنتاجه عن طريق التخمر الهوائي للجلوكوز بواسطة فطر Aspergillus candida عند درجة حرارة 30-32 درجة مئوية.
| مظهر | بلورات أو مسحوق أبيض تقريبًا |
| نقاء(٪) | ≥99.0 |
| الكلوريد (ملغم/كغم) | أقل من 100 |
| المعادن الثقيلة (%) | 0.0001 |
| الزرنيخ (٪) | 0.0001 |
| حديد(٪) | 0.001 |
| نقطة الانصهار (%) | 152-156 |
| نسبة الفقد عند التجفيف (%) | 1.0 |
| نسبة البقايا عند الاشتعال (%) | 0.2 |
حمض الكوجيك هو مثبط للتيروزيناز، والذي يمكنه أن يغلي بشكل استباقي مع أيونات النحاس في التيروزيناز، مما يجعل أيونات النحاس غير فعالة، وبالتالي يمنع تخليق الدوبكروم.
قد يتطور حمض الكوجيك ليصبح نوعًا جديدًا من المضافات الغذائية. ويُعدّ أداؤه كمادة حافظة للأغذية أفضل من أداء حمض السوربيك.
تُستخدم في مستحضرات التجميل، والمضافات الغذائية، والمستحضرات الصيدلانية، وما إلى ذلك، ويمكن استخدامها أيضًا كمثبطات لإنزيم التيروزيناز؛ ومضادات الأكسدة الغذائية.
25 كجم/برميل، 9 أطنان/حاوية 20 قدمًا
25 كجم/كيس، 20 طن/حاوية 20 قدمًا
حمض الكوجيك برقم CAS 501-30-4
