حمض الكوجيك مع كاس 501-30-4
حمض الكوجيك، المعروف أيضًا باسم حمض الكوجيك وحمض العصير، هو حمض عضوي ذو تأثير مضاد للبكتيريا يتم إنتاجه عن طريق التخمير الهوائي للجلوكوز بواسطة Aspergillus candida عند درجة حرارة 30-32 درجة مئوية.
| مظهر | بلورة أو مسحوق أبيض تقريبًا |
| نقاء(٪) | ≥99.0 |
| كلوريد (ملغ/كغ) | أقل من 100 |
| المعادن الثقيلة(%) | 0.0001 |
| الزرنيخ (%) | 0.0001 |
| حديد(٪) | 0.001 |
| نقطة الانصهار(%) | 152-156 |
| خسارة عند التجفيف(%) | 1.0 |
| البقايا عند الاشتعال (%) | 0.2 |
حمض الكوجيك هو مثبط للتيروزيناز، والذي يمكن أن يغلي بشكل استباقي مع أيونات النحاس في التيروزيناز، مما يجعل أيونات النحاس غير فعالة، وبالتالي يثبط تخليق الدوباكروم.
قد يتطور حمض الكوجيك ليصبح نوعًا جديدًا من المواد المضافة للأغذية. أداؤه كمادة حافظة للأغذية أفضل من أداء حمض السوربيك.
يستخدم في مستحضرات التجميل، والمواد المضافة للأغذية، والأدوية، وما إلى ذلك، ويمكن استخدامه أيضًا كمثبطات التيروزيناز؛ مضادات الأكسدة الغذائية
25 كجم/برميل، 9 أطنان/حاوية 20 قدمًا
25 كجم/كيس، 20 طن/حاوية 20 قدمًا
حمض الكوجيك مع كاس 501-30-4
