الجلوكوز أوكسيديز CAS 9001-37-0
أوكسيديز الجلوكوز خاص بالجلوكوز. أوكسيديز الجلوكوز هو إنزيم موجود في قوالب مثل Penicilliumnotatum والعسل. يمكنه تحفيز تفاعل D-glucose + O2D-gluconic acid (δ-lactone) + H2O2. EC1.1.3.4. لقد جذبت الإنزيمات الخاصة بالبنسليوم Penicillium (p.natatum) الانتباه لخصائصها الواضحة المضادة للبكتيريا. لذلك، هناك أيضًا اسم أوكسيديز الجلوكوز (نوتين)، ومن الواضح الآن أن الخاصية المضادة للبكتيريا ترجع إلى خصائص التعقيم لـ H2O2 الناتجة عن التفاعل. يحتوي المنتج المنقى على جزيئين من FAD، كمستقبل للإلكترون، بالإضافة إلى O2، يمكن أن يتفاعل أيضًا مع 2، 6، ثنائي كلوروفينول، إندوفينول.
| غرض | مواصفة |
| كثافة | 1.00 جم/مل عند 20 درجة مئوية |
| ضغط البخار | 0.004 باسكال عند 25 درجة مئوية |
| PH | 4.5 |
| سجلP | -1.3 عند 20 درجة مئوية |
| حالة التخزين | -20 درجة مئوية |
أوكسيديز الجلوكوز هو عامل تأمين غذائي بيولوجي أخضر يتم تنقيته بواسطة التخمير الميكروبي وتقنية التنقية الأكثر تقدمًا، وهو غير سام وليس له أي آثار جانبية. يمكنه إزالة الأكسجين المذاب في الطعام، ولعب دور الحفظ، وحماية اللون، ومكافحة اللون البني، وحماية فيتامين C، وتمديد فترة الإبلاغ عن جودة الطعام. يمكن استخدام أوكسيديز الجلوكوز كمضاد للأكسدة وحارس للألوان ومواد حافظة وإعداد إنزيم. مقوي الدقيق. زيادة قوة الغلوتين. تحسين ليونة العجين وحجم الخبز. يمكن أن يؤدي استخدام أوكسيديز الجلوكوز إلى إزالة الأكسجين من المواد الغذائية والحاويات، وذلك لمنع تدهور المواد الغذائية بشكل فعال، لذلك يمكن استخدامه في تعبئة الشاي والآيس كريم ومسحوق الحليب والبيرة ونبيذ الفاكهة ومنتجات المشروبات الأخرى.
25 كجم/طبل أو حسب متطلبات العملاء.
الجلوكوز أوكسيديز CAS 9001-37-0
الجلوكوز أوكسيديز CAS 9001-37-0
