أوكسيديز الجلوكوز CAS 9001-37-0
إنزيم أوكسيديز الجلوكوز خاص بالجلوكوز. وهو إنزيم موجود في قوالب مثل البنسليوم نوتاتوم والعسل. يمكنه تحفيز تفاعل D-جلوكوز + O2D-حمض الجلوكونيك (δ-لاكتون) + H2O2. EC1.1.3.4. وقد لفتت الإنزيمات الخاصة بالبنسليوم بنسليوم (p.natatum) الانتباه لخصائصها الواضحة المضادة للبكتيريا. ولذلك، يُطلق عليه أيضًا اسم أوكسيديز الجلوكوز (نواتين)، ومن الواضح الآن أن الخاصية المضادة للبكتيريا ترجع إلى خصائص التعقيم التي يُولدها H2O2 نتيجة التفاعل. يحتوي المنتج المُنقى على جزيئين من FAD، وهو مُستقبل للإلكترونات، بالإضافة إلى O2، ويمكنه أيضًا التفاعل مع 2، 6، ثنائي كلورو فينول، وإندوفينول.
| غرض | مواصفة |
| كثافة | 1.00 جم/مل عند 20 درجة مئوية |
| ضغط البخار | 0.004 باسكال عند 25 درجة مئوية |
| PH | 4.5 |
| سجل P | -1.3 عند 20 درجة مئوية |
| حالة التخزين | -20 درجة مئوية |
إنزيم الجلوكوز أوكسيديز هو عامل بيولوجي صديق للبيئة، يُنقى بالتخمير الميكروبي باستخدام أحدث تقنيات التنقية، وهو غير سام ولا يسبب أي آثار جانبية. يُزيل الأكسجين المذاب من الطعام، ويحافظ على لونه، ويمنع تغير لونه، ويحافظ على فيتامين ج، ويطيل فترة إعداد تقارير جودة الطعام. يُستخدم كمضاد للأكسدة، وحافظ على اللون، ومادة حافظة، ومُحضّر إنزيمي، ومُقوّي للدقيق، ويزيد من قوة الغلوتين، ويحسّن ليونة العجين وحجم الخبز. كما يُزيل الأكسجين من الطعام والأوعية، مما يمنع تلفه بفعالية، لذا يُستخدم في تغليف الشاي، والآيس كريم، ومسحوق الحليب، والبيرة، ونبيذ الفاكهة، وغيرها من المشروبات.
25 كجم/طبل أو حسب متطلبات العميل.
أوكسيديز الجلوكوز CAS 9001-37-0
أوكسيديز الجلوكوز CAS 9001-37-0
