حمض الفوماريك CAS 110-17-8

حمض الفوماريك عامل تخمير غذائي، وله دور مهم في خصائصه المضادة للبكتيريا والحافظة؛ وهو منظم حموضة، ومُحمِّض، ومُضاف مضاد للأكسدة الحرارية، ومُحسِّن للتخليل، ومُنكِّه. عند استخدامه كمولد غاز للمشروبات الصلبة، يُنتج هذا الحمض فقاعات دقيقة وطويلة الأمد؛ كما يُستخدم كوسيطة كيميائية دقيقة، مثل المستحضرات الصيدلانية وعوامل التبييض الضوئية. يُستخدم في إنتاج ثنائي مركابتوساكسينات الصوديوم المُزيل للسموم، وفي علاج فقر الدم صغير الكريات الدموية في الدم الغني بالحديد. كما يُستخدم في إنتاج راتنجات البوليستر غير المشبعة.