DL-ميثيونين CAS 59-51-8

ميثيونين DL عبارة عن مسحوق بلوري أبيض متقشر أو مسحوق بلوري. له رائحة مميزة. طعمه حلو قليلاً. درجة انصهاره 281 درجة مئوية (يتحلل). قيمة الرقم الهيدروجيني لمحلول مائي بنسبة 10% تتراوح بين 5.6 و6.1. ليس له نشاط بصري، وهو مستقر حرارياً وفي الهواء، ولكنه غير مستقر في الأحماض القوية، مما قد يؤدي إلى نزع مجموعة الميثيل. يذوب في الماء (3.3 غ/100 مل، 25 درجة مئوية)، وفي الأحماض المخففة، وفي المحاليل المخففة. وهو غير قابل للذوبان تماماً في الإيثانول، ويكاد يكون غير قابل للذوبان في الإيثر.