ثنائي ميثيل ديكربونات CAS 4525-33-1
ثنائي ميثيل ثنائي الكربونات (DMDC)، المعروف أيضًا باسم Vigolin، هو مادة حافظة لعصير الفاكهة مسموح باستخدامها في معايير المضافات الغذائية في الصين (INS رقم 242). في ظل ظروف درجات الحرارة العادية أو حتى المنخفضة، يتمتع DMDC بقدرة قوية على قتل العديد من البكتيريا الملوثة في مشروبات عصير الفاكهة، ويرتبط تأثيره الحافظ ارتباطًا وثيقًا بتعديل وتعطيل بروتينات الإنزيم الرئيسية في الجسم البكتيري بواسطة DMDC.
| غرض | مواصفة |
| قابل للذوبان | 35 جرام/لتر (التحلل) |
| كثافة | 1.25 جم/مل عند 25 درجة مئوية (مضاءة) |
| الانكسار | ن20/د 1.392 (مضاءة) |
| نقطة الغليان | 45-46 درجة مئوية5 ملم زئبق (مضاء) |
| ضغط البخار | 0.7 هبأ (20 درجة مئوية) |
| شروط التخزين | يحفظ في درجة حرارة أقل من +30 درجة مئوية. |
يستخدم DMDC على نطاق واسع في عصير الفاكهة وتقنيته ناضجة نسبيًا. يتأثر تأثير التعقيم لـ DMDC في عصير الفاكهة بنوع وسلالة عصير الفاكهة، ويمكن أن يؤدي الجمع بين DMDC وتقنيات التعقيم الأخرى إلى تحسين تأثير التعقيم بشكل كبير.
عادة ما تكون معبأة في 25 كجم/طبل، ويمكن أيضًا القيام بحزمة مخصصة.
ثنائي ميثيل ديكربونات CAS 4525-33-1
ثنائي ميثيل ديكربونات CAS 4525-33-1
