استرات حمض ثنائي الأسيتيل الطرطريك للأحادية والديجليسريدات CAS 100085-39-0

استرات حمض ثنائي الأسيتيل الطرطريك للأحادية وثنائي الجلسريد CAS 100085-39-0 صورة مميزة

كاس:100085-39-0

الصيغة الجزيئية: NA

الوزن الجزيئي: 0

اينكس:309-180-8

المرادفات:الجلسريدات، C8-21 وC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(أسيتيلوكسي)-3-هيدروكسي بيوتانديوات 2,3-مكرر (أسيتيلوكسي)بيوتانديوات؛ ثنائي أسيتيل تارتاريك حمض إسترات أحادي الديجليسريد (DATEM)؛ ثنائي أسيتيل تارتاريك أسيد مونوجليسريد (DATEM)؛ حمض ثنائي أسيتيلتاريكاسيد جليسيريد؛ جليسريدات، C8-21 وC8-21-unsatd.mono-anddi-،2-(أسيتيلوكسي) -3-هيدروكسي بوتانيديواتس 2،3-مكرر (أسيتيلوكسي) بيوتانيديوات USP/BP/EP؛ جليسريدات، C8-21 وC8-21-unsatd.mono -anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioates; ثنائي الأسيتيل طرطريك، حمض مونوجليسريد، داتيم، مستحلب

اترك رسالتك

تفاصيل المنتج

تحميل

علامات المنتج

ما هي استرات حمض ثنائي الأسيتيل الطرطريك للأحادية والجليسريدات CAS 100085-39-0؟

يشار إلى استرات حمض ثنائي الأسيتيل الطرطريك للأحادية والجليسريدات باسم DATEM. له تأثيرات استحلاب وتشتيت ومضادة للشيخوخة قوية وهو مستحلب ومشتت جيد. يمكن أن يعزز بشكل فعال مرونة العجين ومتانته واحتباس الغاز ويقلل من درجة ضعف العجين. يمكنها زيادة حجم الخبز والكعك المطهو على البخار وتحسين الهيكل التنظيمي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه أيضًا في السكر والشراب والتوابل.

مواصفة

غرض	معيار
إجمالي حمض الطرطريك	10 ~ 40
إجمالي الجلسرين	11 ~ 28
إجمالي حمض الأسيتيك	8 ~ 32
الجلسرين الحر	.02.0
قيمة الحمض	55 ~ 80
قيمة التصبن	360 ~ 425
بقايا مشتعلة	.50.5

طلب

يمكن استخدام استرات حمض ثنائي الأسيتيل الطرطريك للأحادية والجليسريدات في محسنات الخبز أو الدقيق لزيادة حجم الخبز؛ يتمتع المنتج بسيولة جيدة ومناسب بشكل خاص للاستخدام في المناطق الاستوائية؛ يمكن أن يزيد من تأثير الاستحلاب في مشروبات الألبان، وما إلى ذلك. وله تأثيرات استحلاب، وتحقيق الاستقرار، ومكافحة الشيخوخة، والحفظ. يتم استخدامه في منتجات مثل الخبز والمعجنات والقشدة والزيوت النباتية المهدرجة والمبيضات الخالية من الألبان.