د-(+)-جلوكونو-1,5-لاكتون CAS 90-80-2

تمت الموافقة عليه من قبل إدارة الأغذية والعقاقير عام 1983 كمضاف غذائي غير سام. يستخدم كمضاف غذائي كعامل حامض، ويستخدم في العصائر والمشروبات والهلام؛ كمخثر، يعد الجلوكونولاكتون مخثرًا غذائيًا مسموحًا باستخدامه في لوائح الصين GB2760-1996، بالنسبة لبروتين فول الصويا وبروتين الحليب، كمخثر للتوفو، أضف 0.25٪ إلى 0.3٪ في حليب الصويا، مقارنة بكبريتات الكالسيوم، نظرًا لذوبان هذا المنتج الجيد في الماء، يمكن أن ينتشر بالتساوي في حليب الصويا، المصنوع من التوفو الرقيق، وغالبًا ما يستخدم مع كبريتات الكالسيوم؛ يستخدم كعامل تخمير، مقارنة بالأحماض الأخرى، ليس من السهل التفاعل في درجات حرارة منخفضة، بعد التسخين في حمض الجلوكونيك، ثم يتفاعل مع بيكربونات الصوديوم لإنتاج فقاعات ثاني أكسيد الكربون، رغوة موحدة، ناعمة، يمكن استخدامها في البسكويت والخبز وعوامل التخمير الأخرى، وخاصة للكعك؛ يستخدم كعامل مخلب لتنظيم قيمة الرقم الهيدروجيني لمنتجات الألبان، ويمكن أن يمنع إنتاج حجر الحليب، ومنع إنتاج حجر البيرة؛ يمكن استخدامه أيضًا كمادة مضافة لمعجون الأسنان للمساعدة في إزالة الجير، لأن هذا المنتج يمكن أن يتفاعل مع تنظيف الأسنان؛ يمكن استخدامه أيضًا كعامل تطوير فوتوغرافي، ومثبت ومخفف للمنبهات للفيتامينات في الطب ومستحضرات التجميل؛ مادة مضافة لغراء القماش؛ إضافات إلى المنظفات؛ عامل تنظيف الزجاجات؛ عامل تنظيف الأسطح المعدنية قبل الطلاء الكهربائي.