كاروب غالاكتومانان CAS 11078-30-1

غالاكتومانان الخروب مسحوق أبيض تقريبًا، عديم الرائحة والطعم. يذوب بسهولة في الماء البارد، ويكون المحلول المائي الناتج متعادلًا، عديم اللون، شفافًا، عديم الرائحة والطعم. يتميز بثباته العالي تجاه الحرارة والأحماض والمعالجة الميكانيكية. في حالته الصلبة، لا تستطيع الإنزيمات الهاضمة البشرية هضمه، وتشكل المواد المتحللة ذات الوزن الجزيئي العالي ونواتج تحلل الغالاكتوماناناز أكثر من 80% من مكوناته.