أجار CAS 9002-18-0

١. يُستخدم الآجار كمثبِّت ومُكثِّف للمستحلبات. يتميز الآجار بقدرة عالية على التجلُّط. عند استخدامه مع الدكسترين أو السكروز، تزداد قدرته على التجلُّط. تنصُّ قوانين بلدنا على إمكانية استخدامه في جميع أنواع الأغذية، ويجب استخدامه بكميات مناسبة وفقًا لاحتياجات الإنتاج.
٢. مُكثِّف؛ مُثبِّت؛ مُستحلب؛ عامل تجلُّط. يُستخدم عادةً في الحلويات، واليوكان، والمعجنات، والفطائر، والآيس كريم، والزبادي، والمشروبات المُنعشة، ومنتجات الألبان، وغيرها. في إنتاج البيرة، يُمكن استخدامه كعامل معالجة للنحاس، حيث يتخثر مع البروتينات والعفص ثم يترسب.
٣. يُمكن استخدام الآجار كمُكثِّف غذائي، ومُحسِّن للحرير، ومُليِّن، بالإضافة إلى لاصق دوائي، ومُكثِّف، وكبسولات. كما يُمكن استخدامه كوسط زراعة بكتيري، وحامل إنزيم مُثبَّت، ومادة تغليف بكتيرية، ووسط رحلان كهربائي. كما يُمكن استخدامه لترشيح وفصل الفيروسات، والجسيمات دون الخلوية، والجزيئات الكبيرة، بالإضافة إلى مراقبة مستضدات المصل أو الأجسام المضادة. لا توجد لوائح خاصة للجرعة اليومية المسموح بها (ADI).
4. يستخدم الآجار في تحضير أوساط زراعة البكتيريا وكمثبت لمعلقات المواد الملونة.
٥. يتميز الآجار بخواص تجلط مميزة، لا سيما ثباته العالي، وقدرته على التباطؤ والتباطؤ الهستيري، وسهولة امتصاصه للماء، وتأثيره المثبت المميز؛ ويُستخدم على نطاق واسع في مجالات الأغذية والأدوية والصناعات الكيميائية والمنسوجات والدفاع الوطني، وغيرها. في صناعة الأغذية، يتميز بوظائف ممتازة كممدد، ومكثف، ومستحلب، وعامل تجلط، ومثبت، وسواغ، وعامل تعليق، وعامل احتفاظ بالرطوبة. يمكن استخدامه لإنتاج: حلوى الجيلي الكريستالية والحلوى الجيلي المُشكلة، والمنتجات المائية، واللحوم المعلبة، ومشروبات عصائر الفاكهة، ومشروبات اللب، ومشروبات نبيذ الأرز، ومشروبات الألبان، والمنتجات الفاخرة، وكعكات الألبان.